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雲林縣四湖鄉--鵝

四湖鄉芳源畜牧場負責人吳祥斌推動鵝肉生產履歷，最近獲農委會認證，成為全國第一家通過鵝肉產銷履歷認證的畜牧場，消費者在超市購買芳源畜牧場鵝肉，可透過條碼機查詢其生產過程。

吳祥斌說，生產履歷制度是業者、消費者雙贏政策，業者若能落實生產履歷，可以有效控管飼養成本，政府監督業者，讓消費者吃得有保障。

芳源畜牧場推動生產履歷制度5、6年，成功以「Taiwan Goose」為名外銷日本，推廣優質鵝肉。吳祥斌指出，產品能打進日本市場，代表品質具有一定水準，因為產品檢驗項目達20多種，日方藥物殘留檢測很嚴格，飼養過程絕不能添加任何藥物。

他表示，推動生產履歷制度，要把生產過程中的每個環節都詳實記錄，對傳統生產者來說確實有些麻煩，但養成習慣後，生產過程透明化能開拓市場，對於產業幫助很大。

芳源畜牧場採用全台首創的光控水簾鵝舍，密閉式空間內，四周都是水牆，溫度超過32度就會自動啟動，讓室內溫度能低於室外5度左右，養鵝環境乾淨、舒適，可預防禽流感，還播放音樂，並餵食牧草。

吳祥斌飼養4萬多隻鵝，生產的鵝隻經過合法屠宰場屠宰後製成多項加工產品，透過網路訂購行銷。

他說，今年WHO年度健康食材評選中，鵝肉是所有肉類的第一名，只要選購通過生產履歷認證的產品，消費者就能吃得安心、健康。



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